日本の食卓で「和食離れ」「自炊離れ」が増加…

1: 名無しさん@涙目です。(東日本) [US] 2019/03/14(木) 23:40:31.52 ID:D2i5ej3U0 BE:837857943-PLT(16930)

米を食べて登校する生徒は1クラスで4人に1人――。日本の食卓で「和食離れ」「自炊離れ」が平成の間に進行したことが、マーケティング会社
「インテージ」の調査でわかった。同社が継続的に調査対象としている全国の生活者の1992~2018年の買い物データを分析したもの。

1世帯あたりの主食購入金額は、92年に8万5879円だったのが、2011年には4万2669円に半減。特に米は平成初期には主食のうち
半分以上を占めていたが、4分の1まで減った。それに引きずられるように和食基礎調味料(みそ、しょうゆなど)、だし・化学調味料なども使われなくなり、
調味料全般の購入金額も下がった。米を炊いたり、みそ汁を作ったりする手間が敬遠されていることがわかる。

 
一方、主食でも手間のかからない菓子パン・調理パン(サンドイッチなど)、カップ麺、シリアル類の品目は増加。特に菓子パン・調理パンの
18年の数字は米とほぼ変わらないレベルだ。しかし、同じパンでも食パンの構成比は伸びていない。いつの間にか、バターやジャムを塗ることさえ
「手間」とされる時代になっていたとは驚きだ。

構成比を伸ばしているのが調理に使われるバター・スプレッド類や洋風基礎調味料(ソース、ケチャップなど)。特にバター・スプレッド類は調味料構成比で
4分の1を超え1位に。「和食離れ」がデータからも明らかとなった。

和食や自炊が減少したことに同社広報は「我々もここまで落ちるとは思ってなかったです。様々な要因がありますが、働くお母さんが増え、
お子さんを塾に通わせる。平日は家族全員揃って食事をする機会がほとんどない。土・日曜もファミレスや回転ずしなどに行き、
家庭内でごはんを食べない」と指摘する。

今のままでは「おふくろの味」は死語になると言っても大げさではない。「日本の食卓の危機という気がしている。このままでは味の伝承が進まない。
食品メーカーさんにも手作りへの動きを促してほしい」(同)としている。

和食、自炊離れ進み「おふくろの味」が死語になる?

5: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [GB] 2019/03/14(木) 23:45:37.00 ID:Nf0EyJ1m0

パン!!

44: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [IR] 2019/03/15(金) 00:50:36.52 ID:dzzOLca60

>>5

6: 名無しさん@涙目です。(関東・甲信越) [BA] 2019/03/14(木) 23:45:55.98 ID:A7fqRZKbO

ご飯にする?ライスにする?
それとも お・こ・め?

7: 名無しさん@涙目です。(広西チワン族自治区) [US] 2019/03/14(木) 23:45:56.48 ID:DT70CHpWO

パンはメシ食った気しないんだよね

9: 名無しさん@涙目です。(禿) [CN] 2019/03/14(木) 23:48:32.63 ID:wKS+jB/o0

魚は焼かないが朝は味噌汁と納豆と夕飯の残り食って出掛ける

10: 名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ] 2019/03/14(木) 23:49:06.17 ID:OCQgx52h0

うちはメシマズだったから、
食べたいおふくろの味とか、あまり無い。

13: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/03/14(木) 23:52:41.40 ID:5tO0U5N+0

2週間に1回炊くかどうか
炊飯器の最大量を炊いて冷凍に

15: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US] 2019/03/14(木) 23:58:15.70 ID:YbuITQRr0

極端な味ばかり食ってると舌が腐る
味覚音痴増えてるよ

17: 名無しさん@涙目です。(カナダ) [JP] 2019/03/14(木) 23:58:56.31 ID:DzBt/y8q0

米食わないと死ぬわ
米を大盛りで食うためだけにジム通いは欠かさない
ふるさと納税ももちろん米だ

20: 名無しさん@涙目です。(空) [IN] 2019/03/15(金) 00:04:14.40 ID:9doVlXwa0

安くあげるとすれば菓子パン、カップ麺ってとこか
自炊は以外と金が掛かる

22: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2019/03/15(金) 00:05:37.86 ID:cTzW//dL0

クックパッドの味

23: 名無しさん@涙目です。(京都府) [TR] 2019/03/15(金) 00:06:05.26 ID:zieBkggw0

おふくろの味=メーカー食品の味
とか可哀想過ぎる

25: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [US] 2019/03/15(金) 00:07:55.93 ID:ehxyBBUq0

飯にパンとか、誰が食うか

29: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ニダ] 2019/03/15(金) 00:12:54.69 ID:s+GqVldG0

はい!山崎パン!

30: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2019/03/15(金) 00:15:58.49 ID:UeAiegut0

菓子パンがおふくろの味なんて悲しい時代に突入しているからな…

31: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2019/03/15(金) 00:17:29.34 ID:vigeB9Jo0

パンは腹を満たさないんよ。
1人暮らしで金欠の時思ったけど。

38: 名無しさん@涙目です。(東京都) [DE] 2019/03/15(金) 00:34:38.62 ID:RPl2Jtfd0

夕飯は玄米ご飯と納豆、目玉焼きだった
朝飯か

41: 名無しさん@涙目です。(北海道) [GB] 2019/03/15(金) 00:45:30.27 ID:XG5kUVIT0

和食でも洋食でも素材から作ったら大して手間変わらんだろ
味噌汁なんて湯が沸いたら出汁と味噌入れて、具材ぶち込むだけやん
全然手間かからんけど

42: 名無しさん@涙目です。(滋賀県) [ニダ] 2019/03/15(金) 00:46:09.65 ID:Z9HF+f3O0

味噌汁なんかまずいし塩分だらけだしいらない

46: 名無しさん@涙目です。(家) [US] 2019/03/15(金) 00:59:18.67 ID:qnhzG27E0

夜はともかく朝から和食作るのはな
専業主婦でもなきゃできん

51: 名無しさん@涙目です。(禿) [US] 2019/03/15(金) 01:45:23.28 ID:BnqEL/I40

おふくろの食パンって作ったら売れるかな

113: 名無しさん@涙目です。(禿) [US] 2019/03/15(金) 07:43:24.11 ID:cGY5GI1D0

朝が早いから(五時までに出勤)だと妻は大変だと思う
まぁ~結婚してないけど

19: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [ニダ] 2019/03/15(金) 00:02:56.42 ID:uurKkt2T0

今のおふくろの味ってハンバーグとかスパゲッティなんじゃないの

引用元: http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1552574431/


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